02 158 9800

HIGHLIGHT INTERNATIONAL TRAVEL

ซุปร้อนๆ ได้ชิมสักช้อนจะติดใจ วิถีชีวิตของชาวยุโรปตะวันออก

ตะลอนชิมรอบโลก วันนี้ขอเสนอตอน ซุปพื้นเมือง วิถีชีวิตของชาวยุโรปตะวันออก

แรกเลยเรามาทำความรู้จักยุโรปตะวันออกกันก่อน
- ยุโรปตะวันออก ประกอบด้วยหลายประเทศซึ่งประชากรส่วนใหญ่เป็นชาวสลาฟ มีสภาพความเป็นอยู่แบบสังคมชนบท
- ประเทศในกลุ่มนี้คือ เช็กเกีย, สโลวาเกีย, โปแลนด์, ฮังการี, โรมาเนีย, บัลแกเรีย, เซอร์เบียและมอนเตรเนโกร

ซุปพื้นเมือง วิถีชีวิตของชาวยุโรปตะวันออก
- กลุ่มประเทศแถบนี้ส่วนใหญ่มีอากาศที่หนาวเย็นแทบจะทั้งปี ดังนั้นการบริโภคซุปร้อนๆ ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นจึงเป็นอาหารประจำบ้านของทุกครัวเรือน มีการปรุงรสและใส่ส่วนผสมแตกต่างกันไปตามท้องถิ่น ซึ่งวันนี้ #ฮิตตะลอนชิมรอบโลก จะพาไปรู้จักซุปของแต่ละประเทศในภูมิภาคนี้กัน

Supa Topcheta
ซุปลูกชิ้นบัลแกเรียสุดคลาสสิก ประกอบด้วยเนื้อวัวหรือลูกชิ้นหมูปรุงด้วยน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมพร้อมด้วยผักหลากหลายชนิด เนื้อสัมผัสลูกชิ้นอ่อนนุ่มละลายในปากด้วยส่วนผสมของข้าว หัวหอมและเครื่องเทศ ในส่วนของน้ำซุปนั้นสามารถทำเป็นซุปแบบใส หรือเป็นซุปข้นด้วยการเติมโยเกิร์ตหรือไข่ลงไปและปรุงรสน้ำมะนาวสักเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสดชื่นเวลารับประทาน

Bramboračka
ถึงแม้ว่าในตอนแรก ซุปมันฝรั่ง จะถูกมองว่าเป็นอาหารคนจนสำหรับที่นี่ แต่ต่อมาซุปนี้ก็ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของเช็กที่แสนคลาสสิก มีการปรุงในหลายรูปแบบ แต่ส่วนใหญ่แล้วจะเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายเช่น รากผักชี เห็ดแห้ง และเครื่องเทศต่างๆ ในปัจจุบันซุปนี้ถูกเสิร์ฟคู่กับขนมปังเป็นจานแรกแทบทุกมื้ออาหารตามแบบดั้งเดิมของสาธารณรัฐเช็ก

Gulyás
ซุปสตูว์เนื้อวัวจานพิเศษของชาวฮังกาเรียน ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อวัว นำไปเคี่ยวในน้ำซุปพริกหยวกผสมกับพริกปาปริก้า รากผักชี เครื่องเทศต่างๆ และบางครั้งก็ใส่มะเขือเทศลงไปด้วย ซุปนี้เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในประเทศและในต่างแดน ในหลายประเทศเรียกซุปนี้ว่าสตูว์ในขณะที่ฮังการีนิยมเรียกอารหารลักษณะนี้ว่าซุปมากกว่า แต่กระนั้นในประเทศอื่นๆก็เลือกที่จะเรียกจานนี้ว่าสตูว์ ส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารจานหลักเสิร์ฟคู่กับพาสต้าหรือขนมปังแสนอร่อย

Čorba od koprive
ซุปใบแน็ทเทิล ของมอนเตรเนโกรจานนี้ทั้งมีรสชาติดี และดีต่อสุขภาพ ทำจากยอดอ่อนของสมุนไพรท้องถิ่นยุโรปที่ชื่อว่า Nettle ซึ่งมีสรรพคุณทางยาที่เป็นประโยชน์มากมายเป็นส่วนผสมหลัก ปรุงด้วยเนย เกลือ ข้าว มันฝรั่ง ต้นหอมและน้ำสะอาด ในบางท้องถิ่นจะเติมเนื้อแห้งลงไปในซุปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟตักครีมโปะลงไปบนหน้าซุป สักหนึ่งก้อนเพื่อให้รสละมุนลิ้นเป็นอันเสร็จพิธี

Pasulj
ซุปถั่วยอดนิยมของชาวเซอร์เบียที่ปรุงแบบดั้งเดิมด้วยถั่วขาว นำไปเคี่ยวกับไส้กรอก เบคอน หรือแฮมและผัก เช่น หัวหอม แครอท พริกขี้หนู ใบกระวาน และกระเทียมเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อมให้กับน้ำซุป นิยมรับประทานกันมากในแถบคาบสมุทรบอลข่าน เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบและหัวหอมซอย

Rosół
ซุปใสจานนี้เป็นซุปเนื้อโปแลนด์แบบดั้งเดิม แม้จะมีซุปลักษณะเดียวกันนี้ทำจากเนื้อไก่ แต่เนื้อวัวก็ยังได้รับความนิยมมากที่สุดอยู่ดี ซุปนี้มีทั้งเป็นเนื้อลูกวัว หรือเนื้อไก่งวง หรือเนื้อสัตว์หลายอย่างผสมกัน แต่มีข้อจำกัดสำหรับเนื้อหมูที่ไม่ควรนำมาใช้เนื่องจากจะทำให้น้ำซุปมีสีขุ่น และนิยมใช้เนื้อติดกระดูกมาทำเพราะให้รสชาติที่นุ่มนวลกว่า ต้มพร้อมกับผักหลากชนิด เช่นแครอท ผักชีฝรั่ง และเห็ดต่างๆ ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยและใบกระวาน ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเติมเส้นบะหมี่ลงไป บางครั้งก็นำเนื้อสัตว์ที่ต้มมาสับแล้วใส่กลับลงไปในซุปก่อนรับประทาน

Ciorbă de fasole
ซุปเปรี้ยวโรมาเนียแบบดั้งเดิม ทำด้วยถั่วแห้งและผักต่างๆ เช่น หัวหอม พริกแดง รากผักชีฝรั่งและรากผักชี ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โหระพา ซุปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบ ร้อนและแบบเย็น ในแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟมาในขนมปังพร้อมกับต้นหอมและหัวหอมซอย

Kapustnica
ซุปกะหล่ำปลีดองสโลวาเกียเป็นจานฤดูหนาวแสนอร่อยที่มีรสชาติเข้มข้นมาจากผลิตภัณฑ์เนื้อหมูรมควัน ไส้กรอกและเห็ดแห้งที่หลากหลาย มีซุปคล้ายกันสามารถพบได้ทั่วไปในยุโรปตะวันออก แต่สำหรับสโลวาเกียแบบดั้งเดิมจะเสิร์ฟพร้อมกับ Bryndzové halušky (เกี๊ยวมันฝรั่งต้มคลุกกับครีมชีสแกะ)

19 มีนาคม 2563

ผู้ชม 47 ครั้ง

Engine by shopup.com