10 สุดยอดอาหารออสเตรียที่น่าลองในเวียนนา

เวียนนาหนึ่งในเมืองหลวงแห่งอาหารของยุโรปสำหรับทั้งอาหารและไวน์ เป็นแหล่งของอาหารท้องถิ่นแสนอร่อยการทำอาหารในท้องถิ่นมักจะเป็นคู่แข่งของปารีสและลอนดอน อาหารจะดูแปลกตาและดั้งเดิม เมืองนี้เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยมในการลิ้มลองขนมหวานและเครื่องดื่มที่โดดเด่นที่สุดของประเทศ ที่ให้ความสำคัญเป็นพิเศษต่อการมุ่งเน้นไปที่วัตถุดิบสดใหม่ที่มาจากท้องถิ่นและผลผลิตที่ยอดเยี่ยมรวมทั้งในร้านอาหารมากมายในเมือง ยิ่งไปกว่านั้นในฐานะเมืองหลวงเก่าของจักรวรรดิ Habsburg ที่แผ่กิ่งก้านสาขาเมืองหลวงของออสเตรียได้นำเอาอาหารพิเศษจากทั่วทุกมุมโลกมาทำให้เป็นของตัวเอง ตั้งแต่ Schnitzel ไปจนถึงเค้กน่ารับประทานไส้กรอกและสตูว์แสนอร่อยเหล่านี้ ซึ่งเป็นสุดยอดอาหารออสเตรีย 10 อันดับที่น่าลิ้มลองในเวียนนา

1. Wiener Schnitzel เป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของประเทศออสเตรียซึ่งเป็นอาหารส่งออกที่ประสบความสำเร็จมาก ทำจากเนื้อลูกวัวหั่นบางๆที่ชุบเกล็ดขนมปังแล้วผัดเนยหรือน้ำมัน schnitzel เสิร์ฟได้อย่างน่าสนใจภายในร้านอาหารและร้านอาหารรอบๆเมืองหลวงที่ดูเรียบง่ายแต่ดูน่าสนใจมันเป็นสิ่งที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมากและแม้แต่เด็ก ๆ ก็มักจะชอบมันอาหารโรยหน้าด้วยมะนาวและพาร์สลีย์สดมักจะเสิร์ฟพร้อมกับสลัดวินาเกรตต์, สลัดมันฝรั่งออสเตรีย และมันฝรั่งนึ่งหรือเฟรนช์ฟราย เบียร์ออสเตรียเย็น ๆ หรือไวน์ขาว Gruner Veltliner ท้องถิ่นหนึ่งแก้วที่เข้ากันได้เป็นอย่างดี

2. Sachertorte เป็นอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ที่น่าภาคภูมิใจของเมืองหลวงของออสเตรียมันเป็นเค้กช็อกโกแลตฟองน้ำหนาทึบที่ทำด้วยแยมแอปริคอทหั่นชิ้นบาง ๆ ที่ราดด้วยช็อคโกแลตกึ่งแข็ง

3. Austrian Goulash เป็นการนำอาหารของฮังการีเข้ามาผสมผสานอย่างลงตัวและได้รับความนิยมอย่างมากในกรุงเวียนนาและรอบๆเมือง ออสเตรียได้นำมาดัดแปลงเพื่อให้เป็นอาหารจานเด่นของตนเอง สตูว์เนื้อวัวที่ปรุงรสด้วยมะเขือเทศหัวหอมและพริกขี้หนูที่คุณมักจะลิ้มรสในเวียนนามักจะมีใน Semmelknödel นี่คือจานที่เหมาะสำหรับวันที่อากาศหนาว สตูว์เนื้อวัวของออสเตรียจับคู่กับเบียร์หรือไวน์ Zweigelt ที่ดูเผ็ดร้อนแก้วสีแดงหายากของออสเตรีย

4. Apfelstrudel (Apple Strudel) อาหารอันโอชะของออสเตรียอีกอันหนึ่งที่ทำไห้คนต่างก็รักไปทั่วโลก "Apfelstrudel" ได้รับความนิยมทั่วยุโรปตะวันออกภายใต้อิทธิพลของอาณาจักรฮับส์บูร์ก ขายในร้านเบเกอรี่ร้านกาแฟและร้านอาหารรอบๆ กรุงเวียนนา เป็นพายแอปเปิ้ลอเมริกันแต่จะดูหนากว่าเล็กน้อย มันมักจะทำด้วยไฟอุ่นๆ แป้งขนมกรอบที่ยืดและบางเต็มไปด้วยแอปเปิ้ล, น้ำตาล, ลูกเกด, มะนาว, เหล้ารัม อบเชย และกานพลู บ่อยครั้งจะประดับด้วยเกล็ดขนมปังผสมกับถั่วและโรยด้วยน้ำตาลผง มันจะเข้ากันถ้าเสริฟพร้อมกับกาแฟเวียนนาหรือชาดำ "Apfelstrudel" เต็มไปด้วยผลไม้นานาชนิดรวมถึงผลเบอร์รี่และแอปริคอต

5. Spargel (Spring Asparagus) หนึ่งในความภูมิใจของคนท้องถิ่นที่เราแนะนำให้ลองถ้าคุณไปในฤดูใบไม้ผลินั่นก็คือหน่อไม้ฝรั่ง ออสเตรียและเวียนนานำเสนอหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวที่อร่อยที่สุดในโลกซึ่งจัดทำขึ้นอย่างสร้างสรรค์และสดใหม่เริ่มตั้งแต่ปลายเดือนเมษายนหรือต้นเดือนพฤษภาคมเมนูที่ร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่งในกรุงเวียนนาเริ่มต้นเด่นชัดด้วยการนำเสนอสิ่งพิเศษตามฤดูกาลคือ Spargel บางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับเนยและมะนาวเล็กน้อยและราดในเกล็ดขนมปัง บางครั้งมันก็เป็นซุปสดโอชะอยู่ใน Prosciutto และ Slathered กับซอส Hollandaise หน่อไม้ฝรั่งสีขาวซึ่งมีขนาดใหญ่และหนาเป็นสิ่งที่เข้ากันกับฤดูใบไม้ผลิ สนุกกับมันกับมันฝรั่งผักชีฝรั่งและไวน์ Gruner Veltliner ที่สดใหม่เหมือนกันบางแห่งใช้ "Spargel" ที่ทอดในเกล็ดขนมปังสไตล์ Schnitzelผู้ที่ชื่นชอบหน่อไม้ฝรั่งไม่ควรพลาดความร่อยกับอาหารตามฤดูกาลนี้

6. Erdäpfelsalat (Austrian-style Potato Salad) มันค่อนข้างแปลกที่ในอเมริกาเหนือไม่มีมายองเนสในสลัดที่ดูสดและดูมีสุขภาพดีแบบนี้ แต่มันทำขึ้นด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาวมัสตาร์ดเล็กน้อยหัวหอมแดงกุยช่ายและเกลือและพริกไทย สูตรอาหารบางอย่างยังมีไก่หรือเนื้อสัตว์ไว้เล็กน้อยดังนั้นหากสั่งเป็นมังสวิรัติหรือวีแก้นคุณอาจต้องการถามว่าสลัดมีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์หรือไม่ สลัดที่แพร่หลายนี้จับคู่กับสิ่งใดก็อร่อยไม่ว่าจะเป็น schnitzel, ไส้กรอก, หน่อไม้ฝรั่งสดหรือผักตามฤดูกาลอื่นๆ

7. Powidltascherl (Plum Jam Turnovers) พลัมหลากสีกับรสบ๊วยแสนอร่อยเหล่านี้มีความกลมกลืนกับออสเตรียมาก และยากที่จะหาได้นอกออสเตรียเยอรมนีและยุโรปตะวันออกพวกเขาได้รับการยกย่องจากโบฮีเมียเพื่อนบ้าน (ปัจจุบันคือสาธารณรัฐเช็ก) ได้กลายเป็นวัตถุดิบในครัวออสเตรีย ขนมอบที่ละเอียดอ่อนที่ทำจากแป้งมันฝรั่งที่โดดเด่นนั้นเต็มไปด้วยการผสมผสานของแยมพลัมเหล้ารัมแล้วราดด้วยส่วนผสมของ breadcrumbs เนยและวอลนัทปิดด้วยอบเชยและวานิลลาเพิ่มกลิ่นหอมและคำใบ้ของเครื่องเทศ ร้านอาหารบางแห่งเสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลตหรือน้ำตาล

8. Tafelspitz (Beef or Veal Boiled in Broth with Vegetables) อีกหนึ่งความพิเศษของท้องถิ่นสำหรับคนรักเนื้อสัตว์คือ "Tafelspitz" ซึ่งเป็นอาหารออสเตรียแบบดั้งเดิมที่ทำจากเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวต้มในน้ำซุป โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมผักตามฤดูกาลหรือซอสแอปเปิ้ลและมะรุม เป็นที่นิยมทั่วประเทศโดยเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว Tafelspitz ประกอบไปด้วยไวน์ขาวหรือไวน์แดงรสเลิศของออสเตรียเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มลองอาหารประจำชาติของประเทศละดีต่อสุขภาพ

9. Melange (Viennese Coffee) เวียนนาขึ้นชื่อเรื่องกาแฟเช่นเดียวกับปารีสและโรม ร้านกาแฟผุดขึ้นทั่วเมืองในช่วงศตวรรษที่ 18-20 และกลายเป็นวัฒนธรรมและวิถีชีวิตการทำอาหารในเมืองหลวงของออสเตรีย Viennese Melange คล้ายกับคาปูชิโน่ แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีผงโกโก้ราดด้วยนมร้อนครึ่งลูกและฟองนมครึ่งฟอง คาปูชิโน่ในออสเตรียโดยทั่วไปราดด้วยวิปปิ้งครีมมากกว่านม หากคุณกำลังมองหา Americano ให้บอกว่า Verlängerter กาแฟธรรมดาที่มีครีม Brauner ส่วนเอสเปรสโซหรือดับเบิ้ลเอสเปรสโซเรียกว่า Schwartzer คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อน่าทึ่ง Franziskaner (Franciscan Monk) คล้ายกับ Melange แต่ราดด้วยวิปปิ้งครีมมากกว่านมฟองในขณะที่ Mozart เป็นของหวานแท้ๆ กับครีมที่เสิร์ฟพร้อมกับเชอร์รี่แก้วเล็กๆ

10. Wiener Wurstel (Viennese Sausages) ไส้กรอก "Wiener Wurstel" ที่เรียบง่ายแต่มีชื่อเสียง ไส้กรอกเหล่านี้ทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูซึ่งห่อหุ้มด้วยไส้ของแกะเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดพร้อมกับสลัดมันฝรั่งออสเตรีย หัวไชเท้า หน่อไม้ฝรั่ง และผักสดอื่นๆหลายคนมีความสุขกับความเรียบง่ายและลดค่าใช้จ่ายโดยการหาร้านที่น่าสนใจและเรียบง่ายแบบนี้ได้ตามถนนไม่ว่าจะในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวพวกเขาจะทำอาหารจานด่วนเหล่านี้ได้อย่างน่าลิ้มลอง

08 มีนาคม 2563

ผู้ชม 952 ครั้ง